En los útimos años, se han descubierto varios mecanismo moleculares, basados en la regulación de genes,cuyos productos participan en el metabolismo energético. Tal es el caso de los lípidos, y dicho sistema de regulacion de los genes es mediado por un grupo de proteínas nucleares denominadas PPAR (receptor activado por proliferadores peroxisomales), que es de suma importancia en la regulación del metabolismo energético, también están relacionados con la obesidad y resistencia a la insulina. PPAR, estimula la proliferación de los peroxisomas y al mismo tiempo, incrementa la actividad de varias enzimas responsables de la b y -co-oxidación de ácidos grasos. La unón del ligando a PPAR resulta en la activación de éste como factor transcripcional.
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